分类

指标

明细

营养物质及元素

无机及营养元素

全氮、全磷、全钾、磷、钾、砷、硒、钠、镁、铝、钙、硼、钛、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、锶、钼、镉、锡、锑、钡、汞、铊、铅、钪、钇、镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥、锂、镍、硫、钒、铷、二氧化钛、碘、硒、氯/氯离子/氯化物、有效铁、硝酸盐、亚硝酸盐、氨态氮、灰分（总灰分、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分）

有机元素

碳、氢、氮、硫

稳定同位素

¹³C同位素分析、¹⁵N同位素分析

元素亚细胞分布

亚细胞镉

元素形态分析

砷形态分析[无机砷（包含亚砷酸(As(Ⅲ))、砷酸(As(Ⅴ))）、一甲基砷(MMA)、二甲基砷(DMA)]、总有机硒、总无机硒、硒形态分析[无机硒（硒酸、亚硒酸）、硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸、甲基硒代半胱氨酸等]、锑、碘、溴等其他类型元素形态分析

糖及相关

可溶性总糖、还原糖、多糖、总糖、糖原、可溶性戊聚糖、总戊聚糖、果聚糖、甘露醇、可溶性固形物、糖组分（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、木糖、半乳糖、棉子糖、水苏糖）、糖醇组分（山梨醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇）、低聚木糖、异麦芽糖、塔格糖、三氯蔗糖（蔗糖素）、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甜味剂（甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸）

淀粉

总淀粉、抗性淀粉

纤维素及木质素相关

纤维素、半纤维素、木质素、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、木质素单体

果胶

总果胶、原果胶、可溶性果胶、水溶性果胶（WSP）、离子型果胶（ISP）、共价结合果胶（CSP）

蛋白质、多肽与氨基酸

可溶性蛋白、粗蛋白、贮藏蛋白（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白）、谷胱甘肽（还原型）、肽分子量分布、脯氨酸、游离氨基酸总量、水解氨基酸组分、游离氨基酸组分、γ-氨基丁酸、瓜氨酸、麦角硫因

脂肪

粗脂肪、脂肪酸组分（37种）

生物胺

色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺、精胺

核苷及核苷酸

核苷（虫草素、腺苷）、核苷酸（胞嘧啶核苷酸CMP、尿嘧啶核苷酸UMP、次黄嘌呤核苷酸IMP、鸟嘌呤核苷酸GMP、腺嘌呤核苷酸AMP）

其他

面筋（湿面筋、干面筋）、皂苷[总皂苷、人参皂苷（Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2和Rf）]、干物质/含水、硫代葡萄糖苷、酸价、过氧化值、pH、酸度、脱氢乙酸、抗氧化剂[没食子酸丙酯(PG)、2,4,5-三羟基苯丁酮(THBP)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、去甲二氢愈创木酸(NDGA)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100)、没食子酸辛酯(OG)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、没食子酸十二酯(DG)]、丙酸钠、丙酸钙（均以丙酸计）、硼酸、乙二胺四乙酸盐（乙二胺四乙酸二钠）、过氧化氢、超氧阴离子产生速率、、DPPH清除能力、对超氧阴离子自由基（O-·2）清除能力、丙二醛（MDA）、胆固醇、滑石粉、米酵菌酸、双乙酸钠、乙基麦芽酚、氯虫苯甲酰胺、三萜、洛伐他汀、相对电导率（细胞膜渗透率）、相对密度、根系活力

色素

色素相关

叶绿素总量（含叶绿素a和叶绿素b）、类胡萝卜素总量、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、叶黄素、β-隐黄质、花青素组分（飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药素和锦葵色素）、花青素总量、原花青素（缩合单宁）、花色苷组分（矢车菊素-3-O葡萄糖甘、芍药素-3-O-葡萄糖苷）、花色苷、番茄红素、诱惑红、栀子黄（藏花素/西红花苷I、藏花酸/藏红花酸）、京尼平苷酸、去乙酰车叶草酸甲酯、京尼平龙胆双糖苷、栀子苷、京尼平、芦丁、西红花苷I、西红花苷II、姜黄素、茶黄素、茶褐素、茶红素

黄酮类

总黄酮、类黄酮、大豆异黄酮组分（大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素、黄豆黄素、黄豆黄苷）、大豆异黄酮

酚酸类

总多酚、茶多酚、没食子酸、原儿茶酸、新绿原酸、原花青素B1、儿茶素、绿原酸、原花青素B2、咖啡酸、表儿茶素、p-香豆酸、芦丁、阿魏酸、槲皮苷、根皮苷、槲皮素、根皮素、游离棉酚、儿茶素（儿茶酸）、儿茶素（儿茶素+C、表儿茶素EC、表没食子儿茶素EGC、表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG、表儿茶素没食子酸酯ECG）、单宁、单宁酸

代谢物

有机酸

糖酸比、可滴定酸/总酸、丙酮酸、挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸、己酸）、大分子有机酸组分（酒石酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、丁二酸、富马酸、己二酸等）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠

生物碱

总生物碱、烟碱、甜菜碱、葫芦巴碱、长春新碱、咖啡碱（咖啡因）、秋水仙碱、1-脱氧野尻霉素（DNJ）、胡椒碱、总辣椒碱（辣椒素）、辣椒碱/辣椒素（辣椒碱/辣椒素、二氢辣椒碱/二氢辣椒素）、蓖麻碱、可可碱、茶碱、柠碱（柠檬苦素）、龙葵素（α-茄碱、α-卡茄碱）、苦参碱、氧化苦参碱、氧化槐果碱、槐定碱、槐果碱、苦豆碱、莱曼碱（12,13-去氢苦参碱）、野靛碱（金雀花碱）、槐胺碱

维生素

维生素C/VC/抗坏血酸[L（+）-抗坏血酸、D（-）-抗坏血酸（D-异抗坏血酸）]、VA（视黄醇）、VE（α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚）、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸/维生素PP、烟酰胺）、维生素B5（泛酸）维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素B8（肌醇）、维生素B9（叶酸）、维生素B12（钴胺素/氰钴胺）、维生素D3、维生素H（生物素）、VK1、VK3

植物内源激素

生长素（吲哚乙酸IAA、吲哚丁酸IBA）、细胞分裂素（反式玉米素tZ、顺式玉米素cZ、 反式玉米素核苷tZR、顺式玉米素核苷cZR、异戊烯基腺嘌呤iP、异戊烯基腺嘌呤核苷iPR、二氢玉米素DZ、二氢玉米素核苷DZR、激动素6-KT、6-苄基腺嘌呤6-BA）、赤霉素（GA1、GA3、GA4、GA7等）、脱落酸ABA、水杨酸、水杨酸SA、水杨酸甲酯MeSA、茉莉酸、茉莉酸JA、茉莉酸甲酯MeJA、褪黑素MT、油菜素内酯BRs（BL、CS、6DCS、28-HomoBL）、1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）、乙烯、独脚金内酯（5-脱氧独脚金醇、独脚金醇、Strigolactone GR24）

动物垂体激素

生长激素GH、 促甲状腺激素TSH、促性腺激素

动物下丘脑激素

抗利尿激素

动物胰岛激素

胰岛素、胰高血糖素

动物性激素

己二烯雌酚、己烯雌酚、雌酮、己烷雌酚、雌二醇、雌三醇、炔雌醇、苯甲酸雌二醇、群勃龙、诺龙、雄烯二酮、勃地酮、睾酮、炔诺酮、美雄酮、甲基睾酮、康力龙、苯丙酸诺龙、丙酸睾酮、孕酮、21α-羟基孕酮、17α-羟基孕酮、甲羟孕酮、醋酸甲地孕酮、醋酸氯地孕酮、醋酸甲羟孕酮和左炔诺孕酮

雄激素+雌激素+孕激素+皮质醇激素

去甲雄烯二酮、群勃龙、勃地酮、氟甲睾酮、诺龙、雄烯二酮、睾酮、普拉雄酮、甲睾酮、异睾酮、表雄酮、康力龙、17β-羟基雄烷-3-酮、美睾酮、达那唑、美雄诺龙、羟甲雄烯二酮、美雄醇、雌二醇、雌三醇、雌酮、炔雌醇、已烷雌酚、己烯雌酚、已二烯雌酚、炔诺酮、21α-羟基孕酮、17a-羟基孕酮、左炔诺孕酮、甲羟孕酮、乙酸甲地孕酮、孕酮、甲羟孕酮乙酸酯、乙酸氯地孕酮、曲安西龙、醛固酮、泼尼松、可的松、氢化可的松、泼尼松龙、氟米松、地塞米松、乙酸氟氯可的松、甲基泼尼松龙、倍氯米松、曲安奈德、氟轻松、氟米龙、布地奈德、丙酸氧倍他索

糖皮质激素

泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、倍他米松、氟氢可的松、甲基泼尼松、倍氯米松、氢化可的松

昆虫激素

蜕皮激素/β-蜕皮甾酮（20E）、保幼激素3（JH3）

抗生素

青霉素类

阿莫西林、氨苄西林、青霉素G、青霉素 V、苯唑西林、氯唑西林、双氯西林、萘夫西林、哌拉西林、阿洛西林和甲氧西林、展青霉素/棒曲霉素、氨苄青霉素

头孢菌素类

头孢曲松、头孢氨苄、头孢拉定、头孢唑林、头孢哌酮、头孢乙腈、头孢匹林、头孢洛宁、头孢喹肟、头孢噻肟、头孢噻呋、头孢噻吩、头孢羟氨卡头孢呋辛、头孢他定、头孢克洛、头孢丙烯、头孢菌素C

氨基糖苷

壮观霉素、潮霉素B、双氢链霉素、链霉素、丁胺卡那霉素、卡那霉素、安普霉素、妥布霉素、庆大霉素、新霉素

大环内酯类

竹桃霉素、红霉素、克拉霉素、阿奇霉素、吉他霉素、交沙霉素、螺旋霉素、替米考星、泰乐菌素、罗红霉素、北里霉素、阿维菌素

四环素类

四环素、金霉素、土霉素、多西环素/强力霉素

磺胺类

乙酰磺胺、磺胺吡啶、磺胺嘧啶、磺胺甲唑、磺胺噻唑、磺胺甲嘧啶、磺胺二甲异 唑、磺胺甲 噻二唑、苯甲酰磺胺、磺胺二甲异嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、 磺胺氯哒嗪、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺苯吡唑、酞磺胺噻唑等

喹诺酮类

氟罗沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、依诺沙星、环丙沙星、恩诺沙星、洛美沙星、丹诺沙星、奥比沙星、双氟沙星、沙拉沙星、司帕沙星、喹酸、氟甲喹、培氟沙星等

氯霉素类

氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考/氟甲砜霉素

农残

有机氯农药

α-BHC、β-BHC、γ-BHC、δ-BHC、六氯苯、七氯、环氧七氯、艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂、o,p'-DDT、p，p'-DDT、p,p'–DDD、p,p'-DDE等

有机磷农药

敌敌畏、速灭磷、久效磷、甲拌磷、巴胺磷、二嗪磷、乙嘧硫磷、甲基嘧啶磷、甲基对硫磷、稻瘟净、水胺硫磷、氧化喹硫磷、稻丰散、甲喹硫磷、克线磷、乙硫磷、乐果、喹硫磷、对硫磷、杀螟硫磷等

咪唑烟酸/灭草烟

咪唑烟酸/灭草烟

酶活

氧化还原酶（E1）

乙醇脱氢酶（ADH）、谷氨酸脱氢酶（GDH）-还原型NADH-GDH、谷氨酸脱氢酶（GDH）-还原型NADPH-GDH、谷氨酸脱氢酶（GDH）-氧化型NAD+-GDH、谷氨酸脱氢酶（GDH）-还原型NADP+-GDH、谷胱甘肽过氧化物酶GPX、谷胱甘肽还原酶（GR）、硝酸还原酶（NR）、多酚氧化酶（PPO）、抗坏血酸过氧化物酶（APX/AsA-POD）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、脂氧合酶（LOX）、ACC氧化酶（ACO）、超氧化物歧化酶（SOD）

转移酶（E2）

蔗糖合成酶（SS）、蔗糖磷酸合成酶（SPS）

水解酶（E3）

果胶甲酯酶/果胶酶/果胶酯酶/果胶氧化酶（PE）、总淀粉酶（AL）、α淀粉酶（α-AL）、β淀粉酶（β-AL）、纤维素酶（CL）、总几丁质酶（ADH）、外切几丁质酶、内切几丁质酶、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、β-葡萄糖苷酶（β-GC）、β-半乳糖苷酶（β-GAL）、中性转化酶（NI）、酸性转化酶（AI）、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-Af）、β-1，3-葡聚糖酶（β-1,3-GA）

裂解酶（E4）

丙酮酸脱羧酶（PDC）、果胶裂解酶（PL）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、ACC合成酶（ACS）

连接酶（E6）

谷氨酰胺合成酶（GS）