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果胶
动/植物检测 营养物质及元素
指标价值

1. 水果品质评估：果胶是影响水果口感和质地的重要成分之一。通过果胶检测可以评估水果的果肉质地、口感和储藏特性，指导水果的采摘、储存和加工。果胶含量与果实成熟度和贮藏期的关系密切，因此果胶检测对于水果品质的评估具有重要意义。

 

2. 食品加工利用：果胶在食品加工中起着重要作用，如果酱、果冻等产品需要果胶作为增稠剂。通过果胶检测可以控制原料中果胶的含量和类型，指导食品加工生产，保证产品质量。

 

3. 医药应用：某些蔬菜和水果中含有丰富的果胶，果胶具有降血脂、促进消化、抗癌等功效。通过果胶检测可以评估植物中果胶的含量和结构，为药用植物的质量控制和药效评估提供基础数据。

 

4. 农业病虫害防治：果胶含量的变化与植物的抗病能力相关，通过果胶检测可以评估植物抗病能力，为农作物的病虫害防治提供参考依据。

 

5. 生物技术研究：果胶在生物技术领域也有广泛的应用，包括细胞培养、基因转化等方面。果胶检测可以为这些研究提供重要的技术支持。

检测指标

指标

方法

样品

用量/g

总果胶

咔唑比色法

鲜样/烘干样

2

原果胶

咔唑比色法

鲜样/烘干样

2

可溶性果胶

水提-咔唑比色法

鲜样/烘干样

2

水溶性果胶（WSP）

细胞壁物质分级提取，咔唑比色法测定

鲜样

5

离子型果胶（ISP）

细胞壁物质分级提取，咔唑比色法测定

鲜样

5

共价结合果胶（CSP）

细胞壁物质分级提取，咔唑比色法测定

鲜样

5


参考标准

指标

标准

总果胶

NY/T 2016-2011 水果及其制品中果胶含量的测定分光光度法

原果胶

曹建康《果蔬采后生理生化实验指导》

可溶性果胶

曹建康《果蔬采后生理生化实验指导》

水溶性果胶（WSP）

魏建梅. 苹果（Malus domestica Borkh.）果实质地品质发育及采后调控的生理和分子基础

离子型果胶（ISP）

魏建梅. 苹果（Malus domestica Borkh.）果实质地品质发育及采后调控的生理和分子基础

共价结合果胶（CSP）

魏建梅. 苹果（Malus domestica Borkh.）果实质地品质发育及采后调控的生理和分子基础


样品采集

点击进入【学院】查看动/植物检测样品的采集制备与保存运输。

 

样本要求

采集的样品，均应在短时间内进行分析检测，如不能及时分析检测的则需要进行处理和保存，一般应遵循的原则是：环境干燥、温度较低、避免光照、密封保存。

 

鲜样：取样后立即放入用于包装样本的铝箔或冷冻保存管（提前进行编号）并放入液氮速冻，-80℃超低温冰箱保存，足量干冰邮寄运输，避免反复冻融。

烘干样：取样后用柔软湿布擦净，不应用水冲洗。尽快晾干并将样品置于105 ℃的烘箱中烘 15min以终止样品中酶的活动。经过杀青之后，应立即降低烘箱的温度，维持在70 ～80℃，直到烘至恒重。若测定样品中金属元素的含量，应注意金属器械的污染问题，以防干扰。

 

汉广提供“一站式”检测服务，您只需要提供样本原样，汉广会严格按照国标或行标，进行样本前处理、指标检测，数据统计、报告编写等工作，减少科研工作者的工作量。

取样前，请与业务经理沟通您的检测需求，确认样品类型以及寄样方式，以免影响检测数据的真实性，造成时间及成本的损失！

 

服务流程


检测仪器

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数据精准，权威可靠
检测手段及方法严格遵循国家及行业金标准，指标科学
严格管理，把控质量
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