1. 营养价值评估： 蛋白质、多肽和氨基酸是植物中重要的营养成分，它们对人体健康具有重要作用。通过检测植物中蛋白质、多肽和氨基酸的含量，可以评估植物食品的营养价值，为膳食指导和营养改善提供科学依据。
2. 产品质量控制： 在植物加工行业，蛋白质、多肽和氨基酸的含量和结构对产品质量具有重要影响。通过检测这些成分，可以进行产品质量控制，如面粉加工中的面筋蛋白质含量检测等。
3. 植物生长调控： 蛋白质、多肽和氨基酸参与植物生长、发育和抗逆过程，检测它们的含量可以帮助研究植物生长调控机制，促进植物产量和品质的提升。
4. 药用价值评估： 植物中某些蛋白质、多肽和氨基酸具有药用价值，通过检测可以评估药用植物的质量特性和药效活性，为药物开发和利用提供依据。
5. 生物技术研究： 蛋白质、多肽和氨基酸在生物技术领域有广泛的应用，包括基因表达、蛋白质工程等方面。检测这些成分可以为生物技术研究提供重要的技术支持。
检测指标
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指标
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方法
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样品
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用量/g
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蛋白
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可溶性蛋白
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考马斯亮蓝比色法
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鲜样/烘干样
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0.4
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粗蛋白
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元素分析仪法
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烘干样
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0.4
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贮藏蛋白（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白）
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考马斯亮蓝比色法
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烘干样
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2
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清蛋白（单测）
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考马斯亮蓝比色法
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烘干样
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2
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球蛋白（单测）
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考马斯亮蓝比色法
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烘干样
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2
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醇溶蛋白（单测）
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考马斯亮蓝比色法
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烘干样
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2
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谷蛋白（单测）
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考马斯亮蓝比色法
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烘干样
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2
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多肽
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谷胱甘肽（还原型）
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分光光度法
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鲜样/烘干样
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0.4
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分子量分布
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高效液相色谱法
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鲜样/干样
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2g/10mL
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氨基酸
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脯氨酸
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茚三酮比色法
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鲜样/烘干样
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0.4
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游离氨基酸总量
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茚三酮比色法
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鲜样/烘干样
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0.4
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水解氨基酸组分
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高效液相色谱法
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鲜样/烘干样
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0.5
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液质联用
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鲜样/烘干样
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0.5
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游离氨基酸组分
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高效液相色谱法
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鲜样/烘干样
|
0.5
|
|
液质联用
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鲜样/烘干样
|
0.5
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γ-氨基丁酸
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高效液相色谱法
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鲜样/烘干样
|
0.5
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瓜氨酸
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比色法
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鲜样
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20
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高效液相色谱法
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鲜样
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5
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麦角硫因
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高效液相色谱法
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鲜样/烘干样
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2
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参考指标
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指标
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标准
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蛋白
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可溶性蛋白
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王学奎《植物生理生化试验原理和技术》
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粗蛋白
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蔡红燕.利用元素分析仪测定面粉中粗蛋白方法的研究
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贮藏蛋白（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白）
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田纪春《谷物品质测试理论与方法》
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清蛋白（单测）
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田纪春《谷物品质测试理论与方法》
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球蛋白（单测）
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田纪春《谷物品质测试理论与方法》
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醇溶蛋白（单测）
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田纪春《谷物品质测试理论与方法》
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谷蛋白（单测）
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田纪春《谷物品质测试理论与方法》
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多肽
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谷胱甘肽（还原型）
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曹建康《果蔬采后生理生化实验指导》
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分子量分布
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GB 31645-2018 食品安全国家标准 胶原蛋白肽
GB/T 22729-2008 海洋鱼低聚肽粉
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氨基酸
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脯氨酸
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王学奎《植物生理生化试验原理和技术》
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游离氨基酸总量
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李合生《植物生理生化实验原理和技术》
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水解氨基酸组分
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付迪,沈艳红,宛燕飞,张力,徐志珍,张文清,夏玮.OPA-FMOC在线柱前衍生化HPLC法测定甘露聚糖肽中氨基酸组成及含量
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赵文琦,夏菲,第五文博等.5种高山蔬菜的氨基酸含量分析及营养评价
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游离氨基酸组分
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卫阳飞,宋海,岳国仁,张宏曦,李彩霞.6种葡萄籽中水解氨基酸和游离氨基酸含量测定及比较[J].食品与机械,2018,34(09):77-82.
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赵文琦,夏菲,第五文博等.5种高山蔬菜的氨基酸含量分析及营养评价
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γ-氨基丁酸
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NY/T 2890-2016 稻米中γ-氨基丁酸的测定 高效液相色谱法
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瓜氨酸
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马燕萍，赖逸云，应泉盛，方春英，郑佳雯，朱祝军，何勇.
不同砧木嫁接对西瓜果实营养品质及瓜氨酸代谢的影响
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刘文,陈文秋,潘健等.天花粉中瓜氨酸与γ-氨基丁酸的含量测定
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麦角硫因
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12株侧耳属食用菌菌丝中主要营养成分分析
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样品采集
点击进入【学院】查看动/植物检测样品的采集制备与保存运输。
样本要求
采集的样品，均应在短时间内进行分析检测，如不能及时分析检测的则需要进行处理和保存，一般应遵循的原则是：环境干燥、温度较低、避免光照、密封保存。
鲜样：取样后立即放入用于包装样本的铝箔或冷冻保存管（提前进行编号）并放入液氮速冻，-80℃超低温冰箱保存，足量干冰邮寄运输，避免反复冻融。
烘干样：取样后用柔软湿布擦净，不应用水冲洗。尽快晾干并将样品置于105 ℃的烘箱中烘 15min以终止样品中酶的活动。经过杀青之后，应立即降低烘箱的温度，维持在70 ～80℃，直到烘至恒重。若测定样品中金属元素的含量，应注意金属器械的污染问题，以防干扰。
汉广提供“一站式”检测服务，您只需要提供样本原样，汉广会严格按照国标或行标，进行样本前处理、指标检测，数据统计、报告编写等工作，减少科研工作者的工作量。
取样前，请与业务经理沟通您的检测需求，确认样品类型以及寄样方式，以免影响检测数据的真实性，造成时间及成本的损失！
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