1. 食品安全与品质控制:酚酸类物质是很多食品和饮料中的自然成分,如咖啡、茶、红酒、水果和蔬菜等。检测酚酸的种类和含量可以评估食品的营养价值和新鲜度,同时也是判断食品是否经过过度加工或是否掺假的重要依据。例如,绿原酸和咖啡酸是咖啡和绿茶中的主要酚酸,其含量可作为产品质量的指标。
2. 健康与营养评价:酚酸具有抗氧化、抗炎、抗癌等健康益处,是膳食纤维的重要组成部分。检测人体生物样本(如血液、尿液)中的酚酸代谢物水平,可以评估个体的饮食质量和健康状况,对于预防慢性疾病具有指导意义。
3. 疾病标志物识别:一些酚酸的代谢异常与特定疾病状态有关,如心血管疾病、糖尿病、炎症性肠病等。检测特定酚酸的水平变化有助于早期疾病诊断和病情监测。
4. 环境污染物监测:酚酸类物质在环境中可以作为某些工业污染的指示剂,如酚类化合物常用于评估石油污染和化工废水的影响。环境样品中酚酸的检测有助于评估生态风险和环境污染程度。
5. 药品和保健品的质量控制:酚酸类物质是许多天然药物和保健品的有效成分,如丹参中的丹酚酸B。检测酚酸的含量可以确保产品的有效性和安全性,避免潜在的不良反应。
检测指标
指标 |
方法 |
样品 |
用量/g |
总多酚 |
Folin-酚法 |
烘干样/鲜样 |
0.5 |
茶多酚 |
Folin-酚法 |
烘干样 |
0.5 |
没食子酸、原儿茶酸、新绿原酸、原花青素B1、儿茶素、绿原酸、原花青素B2、咖啡酸、表儿茶素、p-香豆酸、芦丁、阿魏酸、槲皮苷、根皮苷、槲皮素、根皮素 |
高效液相色谱法 |
鲜样/干样 |
5 |
游离棉酚 |
苯胺比色法 |
烘干样 |
0.5 |
高效液相色谱法 |
烘干样 |
5 |
|
儿茶素(儿茶酸) |
分光光度法 |
烘干样 |
0.5 |
儿茶素(儿茶素+C、表儿茶素EC、表没食子儿茶素EGC、表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG、表儿茶素没食子酸酯ECG) |
高效液相色谱法 |
烘干样 |
0.5 |
单宁 |
福林酚比色法 |
烘干样 |
0.5 |
福林酚比色法 |
烘干样 |
0.5 |
|
氨比色法 |
烘干样 |
0.5 |
|
单宁酸 |
福林酚比色法 |
烘干样 |
0.5 |
高效液相色谱法 |
烘干样 |
6 |
参考标准
指标 |
标准 |
总多酚 |
李静,聂继云,李海飞,徐国峰,王孝娣,毋永龙,王贞旭.Folin-酚法测定水果及其制品中总多酚含量的条件 |
茶多酚 |
GB/T 8313-2018 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 |
没食子酸、原儿茶酸、新绿原酸、原花青素B1、儿茶素、绿原酸、原花青素B2、咖啡酸、表儿茶素、p-香豆酸、芦丁、阿魏酸、槲皮苷、根皮苷、槲皮素、根皮素 |
NY/T 2795-2015 苹果中主要酚类物质的测定 高效液相色谱法 |
游离棉酚 |
GB/T 13086-2020 饲料中游离棉酚的测定方法 |
GB 5009.148-2014 食品安全国家标准 植物性食品中游离棉酚的测定 |
|
儿茶素(儿茶酸) |
刘坤,伏圣青,高华,彭成成,梁惠,孙来娣,王莹莹.茶叶中儿茶素含量的快速测定方法研究 |
儿茶素(儿茶素+C、表儿茶素EC、表没食子儿茶素EGC、表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG、表儿茶素没食子酸酯ECG) |
GB/T 8313-2018 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 |
单宁 |
NY/T 1600-2008 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定 分光光度法 |
GB/T 27985-2011 饲料中单宁的测定 分光光度法 |
|
GB/T 15686-2008 高粱 单宁含量的测定 |
|
单宁酸 |
NYSL-1006-2022 饲料中单宁酸的测定 分光光度法 |
T/NAIA 0120-2022 酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸含量的测定 高效液相色谱法 |
样品采集
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样本要求
采集的样品,均应在短时间内进行分析检测,如不能及时分析检测的则需要进行处理和保存,一般应遵循的原则是:环境干燥、温度较低、避免光照、密封保存。
鲜样:取样后立即放入用于包装样本的铝箔或冷冻保存管(提前进行编号)并放入液氮速冻,-80℃超低温冰箱保存,足量干冰邮寄运输,避免反复冻融。
烘干样:取样后用柔软湿布擦净,不应用水冲洗。尽快晾干并将样品置于105 ℃的烘箱中烘 15min以终止样品中酶的活动。经过杀青之后,应立即降低烘箱的温度,维持在70 ~80℃,直到烘至恒重。若测定样品中金属元素的含量,应注意金属器械的污染问题,以防干扰。
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取样前,请与业务经理沟通您的检测需求,确认样品类型以及寄样方式,以免影响检测数据的真实性,造成时间及成本的损失!
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