在动/植物理化检测中，碳水化合物检测扮演着重要角色。碳水化合物是生物体中的主要能量来源，它们在植物生长发育、能量转换、细胞结构维护等方面起着关键作用。通过检测植物中的碳水化合物含量，可以评估植物的健康状况、生长潜力以及对环境变化的适应能力。
植物生长与发育的监测
在植物生理学研究中，碳水化合物的含量与植物的生长速率密切相关。例如，糖类不仅是能量的储存形式，还是植物生长和发育的调节因子。它们参与调节光合作用、呼吸作用、淀粉和蔗糖的合成及降解等多个生理过程。
环境适应性评估
植物在面对干旱、低温、病虫害等逆境时，其碳水化合物代谢会发生变化。通过检测植物在不同环境压力下的碳水化合物含量，可以了解植物的应激反应和适应策略，为植物育种和栽培管理提供依据。
疾病诊断与防治
植物疾病往往会影响其碳水化合物的代谢，导致产量下降和品质恶化。通过检测植物组织中的碳水化合物含量，可以早期发现疾病迹象，及时采取措施进行防治。
食品质量控制
在食品工业中，碳水化合物的含量直接关系到食品的营养价值和口感。通过精确检测食品中的碳水化合物含量，可以确保食品质量符合标准，满足消费者的健康需求。
检测指标
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指标
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方法
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标准
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样品
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用量/g
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可溶性总糖
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硫酸蒽酮比色法
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王学奎《植物生理生化试验原理和技术》
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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还原糖
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DNS比色法
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NY/T 2742-2015 水果及制品可溶性糖的测定 3,5-二硝基水杨酸比色法
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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多糖
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苯酚-硫酸比色法（适用于不含淀粉的样品）
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SN/T 4260-2015 出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚-硫酸法
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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总糖
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苯酚-硫酸比色法（适用于含淀粉的样品）
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T/CFIAS 6001-2022 天然植物饲料原料及其提取物中多糖的测定 分光光度法
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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蔗糖
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酸解-苯酚硫酸比色法
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GB/T 15672-2009 食用菌中总糖含量的测定
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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葡萄糖
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苯酚硫酸比色法（含淀粉）
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GB/T 9695.31-2008 肉制品 总糖含量测定
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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果糖
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苯酚硫酸比色法（不含淀粉）
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GB/T 9695.31-2008 肉制品 总糖含量测定
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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糖原
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间苯二酚比色法
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张志良《植物生理学实验指导》
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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可溶性戊聚糖
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酶试剂比色法
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张志良《植物生理学实验指导》
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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总戊聚糖
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间苯二酚比色法
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张志良《植物生理学实验指导》
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鲜样/烘干样
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1/0.2
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果聚糖
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硫酸蒽酮比色法
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陈夕,吴彪,王岩,孙秀俊,周丽青,刘志鸿.测定牡蛎糖原含量的微量反应体系的建立
与优化[J].南方水产科学,2021,17(04):126-132.
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鲜样/冻干样
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0.5
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甘露醇
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地衣酚-盐酸比色法
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NY/T 2335-2013 谷物中戊聚糖含量的测定 分光光度法
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鲜样/烘干样
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1
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可溶性固形物
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地衣酚-盐酸比色法
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NY/T 2335-2013 谷物中戊聚糖含量的测定 分光光度法
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鲜样/烘干样
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1
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果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、木糖、半乳糖、棉子糖、水苏糖
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比色法（硫酸法）
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侯大海,刘云国,黄雪松,王娜. 3种比色法测定果聚糖方法的比较
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鲜样/烘干样
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2/0.4
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木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇
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Nash比色法
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胡淑琴,陈智毅,邹宇晓,施英,刘学铭.比色法测定15种食用菌中甘露醇的含量
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鲜样/烘干样
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1
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低聚木糖
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折射仪法
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NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
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鲜样
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10~200
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异麦芽糖、塔格糖
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高效液相色谱法
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GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
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鲜样
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10
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三氯蔗糖（蔗糖素）
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高效液相色谱法
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GB 5009.279-2016 食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定
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鲜样
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10
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甘露糖、核糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖
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高效液相色谱法
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QB/T 5716-2022 食品中低聚木糖的测定 高效液相色谱法
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鲜样
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10
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阿斯巴甜、阿力甜
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高效液相色谱法
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SN/T 3637-2013 出口食品中异麦芽糖、塔格糖的测定 高效液相色谱法
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鲜样
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10
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纽甜
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高效液相色谱法
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GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定
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鲜样
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10
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甜味剂（甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸）
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高效液相色谱法
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GB/T 40980-2021 生化制品中还原糖的测定 柱前衍生高效液相色谱法
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鲜样
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10
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淀粉
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酸水解法
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GB 5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定
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酸水解法
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0.5
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抗性淀粉
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分光光度法
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NY/T 4358-2023 植物源性食品中抗性淀粉的测定
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分光光度法
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—
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纤维素
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硫酸蒽酮比色法
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王学奎《植物生理生化实验原理和技术》
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烘干样
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0.2
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半纤维素
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DNS法
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熊素敏,左秀凤,朱永义.稻壳中纤维素、半纤维素和木质素的测定
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烘干样
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0.2
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木质素
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乙酰溴法
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试剂盒
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烘干样
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0.2
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粗纤维
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酸碱洗涤法
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GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定
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烘干样
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2
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酸洗涤剂法
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王克安,郑东峰.蔬菜粗纤维测定方法—酸洗涤剂法的改进
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烘干样
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2
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中性洗涤纤维
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范式洗涤法
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GB/T 20806-2006 饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定
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烘干样
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2
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酸性洗涤纤维
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范式洗涤法
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NY/T 1459-2007 饲料中酸性洗涤纤维的测定
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烘干样
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2
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酸性洗涤木质素
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范式洗涤法
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GB/T 20805-2006 饲料中酸性洗涤木质素(ADL)的测定
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烘干样
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2
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总膳食纤维
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酶解法
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GB 5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定
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烘干样
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5
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可溶性膳食纤维
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酶解法
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GB 5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定
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烘干样
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5
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不溶性膳食纤维
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酶解法
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GB 5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定
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烘干样
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5
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总果胶
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咔唑比色法
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NY/T 2016-2011 水果及其制品中果胶含量的测定分光光度法
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鲜样/烘干样
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2
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原果胶
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咔唑比色法
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曹建康《果蔬采后生理生化实验指导》
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鲜样/烘干样
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2
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可溶性果胶
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水提-咔唑比色法
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曹建康《果蔬采后生理生化实验指导》
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鲜样/烘干样
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2
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水溶性果胶（WSP）
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细胞壁物质分级提取，咔唑比色法测定
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魏建梅. 苹果（Malus domestica Borkh.）果实质地品质发育及采后调控的生理和分子基础
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鲜样
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5
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离子型果胶（ISP）
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细胞壁物质分级提取，咔唑比色法测定
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魏建梅. 苹果（Malus domestica Borkh.）果实质地品质发育及采后调控的生理和分子基础
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鲜样
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5
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共价结合果胶（CSP）
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细胞壁物质分级提取，咔唑比色法测定
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魏建梅. 苹果（Malus domestica Borkh.）果实质地品质发育及采后调控的生理和分子基础
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鲜样
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5
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样品采集
样品选择：选择具有代表性的植物样品，避免边缘效应和特殊个体，确保样品能够真实反映整体植物的生理状态。
采样方法：根据植物的生长特性和研究目的，选择合适的采样方法。常见的采样方法包括梅花形采样法、“S”形采样法等。对于不同的植物器官，如叶片、果实、根系等，应选择最能反映植物营养状态的部位进行采样。
样品处理：采集后的样品需要进行适当的处理，以防止营养成分的流失或变化。新鲜样品应立即清洗，去除表面的泥土和杂质，然后进行干燥处理。对于易变化的成分，如硝态氮、氨基态氮等，应使用新鲜样品进行测定。
样品保存：干燥后的样品应妥善保存，以防止化学和生物变化。通常情况下，样品应存储在低温环境中，如-80℃冰箱，以保持长期稳定。
样品运输：在运输过程中，应保持样品的低温状态，避免反复冻融，确保样品质量。
记录与管理：详细记录样品的采集信息，包括采集时间、地点、植物品种、器官类型等，以便后续分析和追溯。
采样方法
混合取样法：这种方法适用于种子样品，通过将代表一定面积的收获物先经脱粒，然后按对角线把样品分成4个三角形，取两个相对的三角形的样品，而将另外两个三角形的样品淘汰。这个取样法被称为“四分法”，取得的平均样品在实验室经适当处理即可制成分析样品。
按植物生育期取样：对于植株样品，在生长均一的情况下，可按对角线或沿平行的直线等距离采样。如果植株长势不均匀，则应根据生长的强弱，按比例采取大约5个点的样品后混合。
五点取样法：当调查的总体为非长条形时，可用此法取样。在总体中按梅花形取5个样方，每个样方的长和宽要求一致。这种方法适用于调查植物个体分布比较均匀的情况。
等距取样法：当调查的总体为长条形时，可用等距取样法，先将调查总体分成若干等份，由抽样比率决定距离或间隔，然后按这一相等的距离或间隔抽取样方的方法。
棋盘取样法：这种方法适用于大面积的植物群落调查，通过在调查区域内划分出规则的棋盘格，然后在每个格子中取样，以获取代表性的样本。
形取样法：这种方法适用于特定形状的植物群落，如圆形或椭圆形区域，通过测量区域的面积并按照一定比例取样。
按比例取样法：根据植物的不同部位进行严格分类，确保得到理想的、所需要的污染情况。例如，在每个采样小区内的采样点上分别采集5~10处植物的根、茎、叶、果实等，将同部位样混合，组成一个混合样；也可以整株采集再按部位分开处理。
按植物生长发育指标取样：例如，根系研究涉及到指标根长、根粗、根面积、根活力分布、根构型、根分泌物等，需要根据植物的生长发育阶段和特性选择合适的取样方法。
点击进入【学院】查看动/植物样品的采集制备与保存运输。
样本要求
采集的样品，均应在短时间内进行分析检测，如不能及时分析检测的则需要进行处理和保存，一般应遵循的原则是：环境干燥、温度较低、避免光照、密封保存。
鲜样：取样后立即放入用于包装样本的铝箔或冷冻保存管（提前进行编号）并放入液氮速冻，-80℃超低温冰箱保存，足量干冰邮寄运输，避免反复冻融。
烘干样：取样后用柔软湿布擦净，不应用水冲洗。尽快晾干并将样品置于105 ℃的烘箱中烘 15min以终止样品中酶的活动。经过杀青之后，应立即降低烘箱的温度，维持在70 ～80℃，直到烘至恒重。若测定样品中金属元素的含量，应注意金属器械的污染问题，以防干扰。
汉广提供“一站式”检测服务，您只需要提供样本原样，汉广会严格按照国标或行标，进行样本前处理、指标检测，数据统计、报告编写等工作，减少科研工作者的工作量。
取样前，请与业务经理沟通您的检测需求，确认样品类型以及寄样方式，以免影响检测数据的真实性，造成时间及成本的损失！
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